{"id":9516,"date":"2021-10-21T09:21:27","date_gmt":"2021-10-21T07:21:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.startups.ch\/it\/?p=9516"},"modified":"2021-10-19T09:22:04","modified_gmt":"2021-10-19T07:22:04","slug":"la-startup-foodtech-formo-riceve-50-milioni-di-dollari-in-serie-a","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.startups.ch\/it\/la-startup-foodtech-formo-riceve-50-milioni-di-dollari-in-serie-a\/","title":{"rendered":"La startup Foodtech Formo riceve 50 milioni di dollari in serie A"},"content":{"rendered":"\n

La startup berlinese Formo produce sostituti del formaggio senza animali. Formo si \u00e8 recentemente assicurata 50 milioni di dollari in un round di finanziamento di serie A.<\/h2>\n\n\n\n
\"Formo<\/figure>\n\n\n\n

La produzione di prodotti\nsostitutivi dei derivati animali \u00e8 in voga. Recentemente, la startup svizzera\nPlanted ha fatto notizia quando \u00e8 stata nominata vincitrice dello Swiss Startup\nAward 2021. A differenza del team di Planted, specializzato nella produzione di\nsostituti della carne a base vegetale, la startup Formo, con sede a Berlino,\nproduce prodotti caseari senza ingredienti di provenienza animale.<\/p>\n\n\n\n

Da amante vegano del formaggio svizzero a imprenditore<\/h3>\n\n\n\n

Formo \u00e8 guidata dal co-fondatore\ne CEO Raffael Wohlgensinger. Il 27enne imprenditore svizzero \u00e8 un amante del\nformaggio e vegano. Poich\u00e9 non era soddisfatto dei metodi convenzionali per\nprodurre formaggio senza derivanti animali, il laureato alla Universit\u00e0 di San\nGallo ha fondato lui stesso una start-up foodtech senza ulteriori indugi.\nInvece di affidarsi alla soia o alla frutta secca come aziende simili, Formo\nutilizza i microrganismi del lievito nella sua produzione.<\/p>\n\n\n\n

Funziona come fare la birra, solo con il latte<\/h3>\n\n\n\n

Per realizzare i loro prodotti,\nRaffael Wohlgensinger e il suo team dotano i microrganismi di informazioni genetiche\nper produrre latte. In linea di principio, il tutto funziona come la\nfabbricazione della birra, tranne che le proteine del latte vengono prodotte al\nposto dell’alcol. Non appena i microrganismi ben nutriti hanno prodotto\nabbastanza proteine, vengono raccolti e arricchiti con grassi vegetali,\ncarboidrati e sale. Il risultato \u00e8 un concentrato che serve come base per tutti\ni prodotti Formo. Con l’aiuto di enzimi di fermentazione o del calore, il\nconcentrato viene infine coagulato in formaggio.<\/p>\n\n\n\n

Il pi\u00f9 grande finanziamento di serie A per un’azienda foodtech europea<\/h3>\n\n\n\n

Formo si \u00e8 recentemente assicurata\n50 milioni di dollari di finanziamento in un round di Serie A. Secondo la\nrivista di startup TechCrunch, questo \u00e8 il pi\u00f9 grande finanziamento di serie A\nper una startup foodtech in Europa fino ad oggi. Gli investitori includono le\nsociet\u00e0 di venture capital EQT Ventures, Elevat3 Capital e il fondo americano\nLowercarbon Capital. Con l’iniezione di capitale, Formo vuole espandere la sua\ngamma di prodotti, che finora comprende solo formaggi morbidi come la\nmozzarella e la ricotta, per includere altri tipi di formaggio. L’obiettivo\nambizioso della start-up \u00e8 quello di essere in grado di offrire ogni tipo\nimmaginabile di formaggio.<\/p>\n\n\n\n

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