{"id":3633,"date":"2015-04-29T11:32:23","date_gmt":"2015-04-29T09:32:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.startups.ch\/fr\/?p=3633"},"modified":"2015-04-29T11:32:23","modified_gmt":"2015-04-29T09:32:23","slug":"les-start-ups-qui-tirent-leur-profit-du-recyclage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.startups.ch\/fr\/2015\/04\/29\/les-start-ups-qui-tirent-leur-profit-du-recyclage\/","title":{"rendered":"Les start-ups qui tirent leur profit du recyclage"},"content":{"rendered":"<p><strong>En Suisse al\u00e9manique principalement, les start-ups qui luttent contre le gaspillage alimentaire sont de plus en plus nombreuses. C&#8217;est un mod\u00e8le qui n&#8217;est pas encore tr\u00e8s pr\u00e9sent en Suisse romande et qui pourrait repr\u00e9senter un concept commercial int\u00e9ressant.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.startups.ch\/fr\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/fruits-legumes-moches-2606713-jpg_2245311_652x284.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3634\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.startups.ch\/fr\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/fruits-legumes-moches-2606713-jpg_2245311_652x284.jpg?resize=652%2C284\" alt=\"fruits-legumes-invendables\" width=\"652\" height=\"284\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.startups.ch\/fr\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/fruits-legumes-moches-2606713-jpg_2245311_652x284.jpg?w=652&amp;ssl=1 652w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.startups.ch\/fr\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/fruits-legumes-moches-2606713-jpg_2245311_652x284.jpg?resize=300%2C130&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 652px) 100vw, 652px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><\/p>\n<p>Du c\u00f4t\u00e9 des suisses al\u00e9maniques, la tendance est \u00e0 la commercialisation de produits normalement consid\u00e9r\u00e9s comme invendables. Ces produits sont destin\u00e9s principalement aux \u00ab\u00a0yuppies\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire aux jeunes gens urbains gagnant bien leur vie, mais un large public compos\u00e9 entre autres d\u2019\u00e9tudiants ou de touristes d\u00e9file dans ces lieux peu habituels.<\/p>\n<p>Un des derniers projets de ce type est r\u00e9cemment n\u00e9 \u00e0 Zurich et s\u2019appelle \u00ab\u00a0Zum guten Heinrich\u00a0\u00bb. L\u2019id\u00e9e principale de ses fondateurs est de cr\u00e9er des menus d\u2019une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure avec seulement des l\u00e9gumes et de la viande aux formes d\u00e9plaisantes.<\/p>\n<p><strong>Une cause sociale commercialis\u00e9e<\/strong><\/p>\n<p>Ce nouveau type de restauration se d\u00e9marque des organisations \u00ab\u00a0traditionnelles\u00a0\u00bb contre le gaspillage alimentaire, comme \u00ab\u00a0Table Suisse\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0Table couvre-toi\u00a0\u00bb qui distribuent gratuitement les aliments invendus aux personnes dans le besoin. Le responsable de \u00ab\u00a0Table Suisse\u00a0\u00bb pour Vaud et Neuch\u00e2tel, Baptiste Marnier, d\u00e9sapprouve le fait que ce nouveau concept commercial vise une client\u00e8le qui n\u2019est pas dans le besoin et ainsi exclut les d\u00e9munis.<\/p>\n<p><strong>La lutte contre le \u00ab\u00a0foodwaste\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n<p>Tandis que la Suisse al\u00e9manique est commercialement tr\u00e8s engag\u00e9e contre le gaspillage alimentaire, les Romands le font uniquement de mani\u00e8re caritative. Pour Baptiste Marnier, les Romands ont toujours \u00e9t\u00e9 un peu \u00e0 la tra\u00eene en ce qui concerne le\u00a0comportement face aux d\u00e9chets. Il donne en effet l\u2019exemple de la taxe sur le sac poubelle, qui est en vigueur depuis plus de vingt ans outre-Sarine et qui vient d\u2019\u00eatre implant\u00e9 dans la plupart des cantons romands.<\/p>\n<p>Il y a de nouvelles pistes commerciales qui s\u2019ouvrent et lancer un mouvement dans ce sens en Suisse romande pourrait se montrer b\u00e9n\u00e9fique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Suisse al\u00e9manique principalement, les start-ups qui luttent contre le gaspillage alimentaire sont de plus en plus nombreuses. 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